วิธีทำทับทิมกรอบ

ส่วนผสม  

1. แห้ว 230 กรัม 2. น้ำแดงเฮลส์บลูบอย กลิ่นสละ 3. แป้งมัน 100 กรัม 4. น้ำสะอาด สำหรับแช่ทับทิม 5. น้ำตาลทราย 80 กรัม 6. น้ำตาลปี๊บ 80 กรัม 7. เกลือ 2 ช้อนชา 8. กะทิอบขวัญเทียน 250 มิลลิลิตร    

 ขั้นตอนการทำ

 1. หั่นแห้ว 1 ลูกแบ่งออกเป็น 4 ชิ้น นำไปแช่ในน้ำเชื่อมเฮลส์บลูบอยกลิ่นสละ คนให้น้ำเชื่อมเคลือบที่ชิ้นแห้ว แช่เย็นไว้ 1 คืน  

2.นำแห้วมากรองน้ำออก นำไปคลุกกับแป้งมัน ให้แป้งเคลือบที่ชิ้นแห้ว 

3. ต้มน้ำให้เดือด (หากต้องการให้หอมขึ้นสามารถใส่ใบเตย 3-4 ใบเพิ่มได้ค่ะ) ใส่แห้วลงไป คนเบา ๆ ให้แห้วกระจายตัว รอจนแป้งสุก สังเกตจากแห้วจะลอยขึ้นมาถือว่าสุกแล้ว 

4. ตักแห้วขึ้นด้วยกระชอน นำมาแช่ในน้ำเย็น 

5. ต้มกะทิ น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ ด้วยไฟอ่อน เติมเกลือ คนจนน้ำตาลละลาย อย่าให้กะทิแตกมัน รอจนเย็น นำไปราดเม็ดทับทิม ทานกับน้ำแข็งหรือขนุน